岑溪新闻网7月27日消息:近年来,我市将米粉产业作为传统特色产业进行重点培育,积极打造岑溪米粉产业名片,促进产业升级提质,带动群众创业就业。今天,记者就带您了解一下三堡米粉的制作过程。
近日,记者来到岑溪市三堡镇车河村大仓地豆坪看到,由本地老艺人手工编制的竹编上晒满了规格相似的粉片,工作人员告诉记者,粉片放到上面进行晾晒,有利于吸收阳光和通风透气,成品会更加有韧性。
从大米到米粉的华丽变身,需要经历九道工序,历时一周。三堡米粉的主要原材料以谷儿米为主,把大米清洗干净,用山泉水泡至柔软,便于磨浆更加细腻。
当天的天气不错,阳光灿烂,不到中午粉片就已经晾晒干了,工作人员忙着把粉片收回来,涂上植物油水后,再进行折叠、凉干,然后用小型机器切成丝,再次进行晾晒,才能形成我们日常所看到的粉丝,把粉丝用竹片捆绑包扎后就可以包装入库,成为大家在市场上看到的三堡米粉。
据了解,岑溪市双顺食品有限公司于2013年成立,占地10亩,不仅每年为村集体经济增收1万多元,每年从附近村民种植收购回来的谷儿米更是高达60万斤,带动村民增收近百万元。
近年来,三堡镇不断加大扶持力度、优化营商环境,大力发展米粉产业。目前全镇共有三堡米粉生产加工厂26家,年总产量达4000吨,产值6400万元。不仅促进了地方经济的发展,而且还为450多名村民提供了就业增收机会。